Retail Pricing
Beef
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Brisket |
$4 per pound |
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Osso Bucco |
$4 per pound |
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Roast |
$5 per pound |
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Ribs |
$4 per pound |
Ground Beef
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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80/20 |
$3 per pound |
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90/10 |
$3.50 per pound |
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Grass Fed |
$5 per pound |
Steaks
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Filets |
$18 per pound |
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Flank |
$7 per pound |
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Rib Steak |
$9 per pound |
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Ribeye |
$10 per pound |
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Skirt |
$6 per pound |
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T-Bone |
$9 per pound |
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New York Strip |
$9 per pound |
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Sirloin |
$8 per pound |
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Tri Tip |
$8 per pound |
Offal
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Heart |
$4 per pound |
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Liver |
$3 per pound |
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Oxtail |
$5 per pound |
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Tongue |
$5 per pound |
Bones
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Knuckle |
$25 50lb Case |
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Sliced Marrow |
$3 per pound |
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Dog Bones |
$5 10lb Bag |
Pork
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Chops |
$4 per pound |
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Baby Back Ribs |
$5 per pound |
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Country Style Ribs |
$4 per pound |
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Spare Ribs |
$3.50 per pound |
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Osso Bucco |
$4 per pound |
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Pork Belly |
$4 per pound |
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Roast |
$4 per pound |
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Steak |
$4 per pound |
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Tenderloin |
$6 per pound |
Smoked Meat
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Bacon |
$5 per pound |
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Ham, Whole |
$4 per pound |
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Ham, Sliced |
$2.50 per pound |
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Hocks |
$2.50 per pound |
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Jowls |
$3 per pound |
Sausage
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Country Style, Chubs |
$3 per pound |
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Country Style Hot, Chubs |
$3 per pound |
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Country Style Patties |
$4 per pound |
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Breakfast Links* |
$5 per pound |
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Large Links, Fresh** |
$5 per pound |
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Large Links, Smoked |
$8 per pound |
*Apple, Breakfast or Maple.
**Bratwurst, Italian, German or Chorizo
Offal
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
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Ears |
$3 per pound |
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Feet |
$3 per pound |
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Heart |
$3 per pound |
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Liver |
$3 per pound |
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Neck Bones |
$1 per pound |
