Retail Pricing
Beef
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Brisket |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Osso Bucco |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Roast |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Ribs |
$4 per pound |
Ground Beef
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
80/20 |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
90/10 |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Grass Fed |
$5 per pound |
Steaks
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Filets |
$18 per pound |
||||||||||||||||||
|
Flank |
$7 per pound |
||||||||||||||||||
|
Rib Steak |
$9 per pound |
||||||||||||||||||
|
Ribeye |
$10 per pound |
||||||||||||||||||
|
Skirt |
$6 per pound |
||||||||||||||||||
|
T-Bone |
$9 per pound |
||||||||||||||||||
|
New York Strip |
$9 per pound |
||||||||||||||||||
|
Sirloin |
$8 per pound |
||||||||||||||||||
|
Tri Tip |
$8 per pound |
Offal
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Heart |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Liver |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Oxtail |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Tongue |
$5 per pound |
Bones
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Knuckle |
$25 50lb Case |
||||||||||||||||||
|
Sliced Marrow |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Dog Bones |
$5 10lb Bag |
Pork
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Chops |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Baby Back Ribs |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Country Style Ribs |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Spare Ribs |
$3.50 per pound |
||||||||||||||||||
|
Osso Bucco |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Pork Belly |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Roast |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Steak |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Tenderloin |
$6 per pound |
Smoked Meat
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Bacon |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Ham, Whole |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Ham, Sliced |
$2.50 per pound |
||||||||||||||||||
|
Hocks |
$2.50 per pound |
||||||||||||||||||
|
Jowls |
$3 per pound |
Sausage
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Country Style, Chubs |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Country Style Hot, Chubs |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Country Style Patties |
$4 per pound |
||||||||||||||||||
|
Breakfast Links* |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Large Links, Fresh** |
$5 per pound |
||||||||||||||||||
|
Large Links, Smoked |
$8 per pound |
*Apple, Breakfast or Maple.
**Bratwurst, Italian, German or Chorizo
Offal
| Meat | Price | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Ears |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Feet |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Heart |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Liver |
$3 per pound |
||||||||||||||||||
|
Neck Bones |
$1 per pound |
